南アルプス市は山梨県の西側にあります。
　内陸性気候のため、寒暖差が大きく、果物の生産に適した気候の地域です。
　国内最大級の御勅使川（みだいがわ）扇状地の上にあるため、水はけが大変よい土壌です。
　これらの土壌や気候条件から山梨県内でも有数の果物作りに適した産地です。

　あんぽ柿は加工品や保存食として古くから生産されてきました。
　通常の干し柿と違い、渋柿を硫黄で燻蒸して乾燥させたもので、水分量が多くとろりとした食感が特徴です。