当ＪＡ女性部では、冬に仕込むみそ造り教室が毎年各支部で行われています。

近年はみその販売店で工房を借りて行う支部が多いのですが、百田支部は長年、百田共選所に集まり部員と青年部が協力して作っています。

２月１４日には部員と青年部約２０人が参加しました。

みそを製造販売するおかめ麹商事有限会社（甲府市）の社員が指導し、北海道産大豆約７３㎏をかまどで炊きました。

専用の機械で潰してさらし布の上に広げて冷ました後、同社の手作り麹を加えみそ樽に詰める作業を手早く行いました。

部員１人あたり１５㎏～２０㎏を仕込み、半年ほど自宅で熟成させてから使用します。１年程度で消費する部員が多いそうです。

百田支部でみそ造りが始まったのは３０年以上前で、数年前から地元青年部が加わり、大豆を煮たり重い物を運んだりと役割分担をしています。

冬に仕込むみそは「寒仕込み」とよばれ、気温が低いためゆっくり発酵し、味に深みが出ておいしいみそになると言われています。

他の支部も１月～３月の間に仕込み作業を行います。