１１月１６日、ＪＡこま野女性大学は、南アルプス市健康福祉センター２階の調理実習室にて、塩麹料理教室を開催しました。

講師として、ＪＡ山梨厚生連の管理栄養士の小澤めぐみさんと鈴木知佳さん２名を招き開催しました。

近年話題となっている塩麹を使った料理教室ということもあり、申込みが殺到、急遽午前と午後の２回開催に変更、合計で８１名の学生が参加しました。

教室では、｢塩麹五目ご飯｣｢春菊とエリンギの塩麹炒め｣塩麹を使用した｢塩キャラメル｣の３品を調理しました。また、実際に米麹に塩と水を含ませ塩麹を作成、各自持ち帰り２週間かけて完成を待ちます。

今回の料理教室では少しアレンジを加えたレシピを紹介、五目ご飯はレモンを絞り、塩麹炒めにはラー油を使用、塩キャラメルはイングリッシュマフィンにバニラアイスをのせ塩キャラメルをかけて食べました。

参加者は｢塩麹を使ってみたかったのでとても勉強になった。洋風で食べる事も出来驚きました。今度子供達が来たときに作ってあげます。｣と話していました。