ＪＡこま野管内では１１月１１日、あんぽ柿の加工の最盛期を迎え、西野地区の手塚忠さん（６９）の自宅では約１万個の柿が乾燥作業のため庭先に吊るされ、見事なオレンジ色のカーテンを作っています。

　＜写真　あんぽ柿の出来を確認する手塚さん＞

 

作業所では妻のけさみさん（６６）と二人で柿の皮をむく加工作業を行い、むいた柿は硫黄を使い燻蒸殺菌し、その後屋外で３～４週間ほどかけて直射日光を避け乾燥させ出荷されます。

手塚さんの作るあんぽ柿はすべて天日で乾燥させてつくっており、施設で干すよりも時間がかかりますが、その分色鮮やかになるといいます。

柿を干すための棚は、平成２６年の記録的大雪で壊れたビニールハウスの部品を再利用し今年作成したものだそうです。一度に８千個以上の柿を干すことが出来るそうです。

手塚さんが生産しているあんぽ柿は「平核無」と「大和百目」の２品種で、同ＪＡが扱うあんぽ柿の約７０％を占めています。

手塚さんは「昨年は天候不順で苦労したが、今年は柿が豊作で、状態もよいので甘みも十分あります。」とあんぽ柿の出来に期待を寄せており、１１月下旬に初出荷を予定しています。

ＪＡこま野では現在施設乾燥で生産されたあんぽ柿の出荷がピークを迎え、天日乾燥のものは２０日過ぎに初出荷、ともに１２月下旬まで出荷が続く予定で、今年度約２２０ｔの出荷を見込んでいます。